20 Bir Buah Esensial Yang Harus Diketahui Setiap Peminum Bir Serius

Beberapa peminum mendengar istilah “bir buah” dan menganggap minuman yang dimaksud adalah sakarin, satu nada, dan melelahkan palet setelah satu atau dua tegukan. Dan dalam beberapa kasus, asumsi tersebut akurat. Tapi bir buah juga bisa halus, berlapis, dan terstruktur seperti anggur berkualitas (yang, Anda ingat, pada dasarnya hanyalah jus anggur).

“Bir buah pada dasarnya adalah bir yang dibuat dari buah, jadi kategorinya cukup luas,” kata Averie Swanson, kepala pembuat bir di Jester King Brewery yang berbasis di Austin, Texas. Dia mengatakan penggabungan buah telah lama menjadi bagian dari pembuatan bir Belgia. Dan karena asam Belgia akhir-akhir ini semakin populer di AS, begitu pula bir buah. (Anda akan melihat bahwa banyak asam membuat daftar ini.)

Swanson mengatakan ada berbagai cara untuk menambahkan buah ke dalam bir. “Anda bisa minum bir matang dan menambahkan buah sebagai sumber kedua dari gula yang dapat difermentasi,” katanya. Dia mempraktikkan “fermentasi ulang” ini di Jester King, dan mengatakan fermentasi putaran kedua dengan buah dapat menambah rasa atau rasa manis pada bir, tetapi juga tekstur dan keasaman tambahan.

Sementara Jester King hanya menggunakan buah utuh, pembuat bir lain dapat memilih untuk menambahkan jus buah (atau konsentrat buah, atau bahkan penyedap buah buatan) selama berbagai fase proses pembuatan bir – untuk efek yang baik atau buruk. “Sekolah Amerika [of brewing] tidak dilarang, jadi ada banyak variasi,” kata Swanson.

Jika Anda belum pernah mencoba bir buah dan tidak tahu harus mulai dari mana, daftar ini siap membantu Anda. Ditto jika Anda mencoba-coba bir buah tetapi tidak menyukai apa yang Anda rasakan. Jangan menyerah. Setiap minuman yang disebutkan di sini telah membantu mengubah persepsi tentang bir buah di antara penggemar kerajinan Amerika, dan masing-masing merupakan perhentian penting dalam perjalanan penemuan bir buah Anda.

Atrial Rubicite oleh Jester King Brewery

Kami berbicara dengan Swanson untuk bagian ini karena Jester King memproduksi beberapa bir buah terbaik di pasaran saat ini. Sementara banyak dari penawaran mereka adalah sistem gugur, sebagian besar merupakan penawaran rilis terbatas yang hanya tersedia di tempat pembuatan bir atau selama acara khusus. Atrial Rubicite adalah bir buah Jester King yang paling populer dan banyak tersedia. Asam berumur tong yang difermentasi ulang dengan raspberry, itu adalah stunner yang keruh dan funky.

Wisconsin Belgian Crimson oleh New Glarus Brewing Co.

Dibuat dengan ceri Door County lokal, Belgian Crimson dari New Glarus ini semuanya ceri di hidung. Tapi minumlah, dan citarasanya menyebar mengungkapkan apel, oak, rempah-rempah, dan malt. Karbonasi pembersih langit-langit yang baik menjadikan ini bir yang bisa Anda minum dan nikmati selama berjam-jam. Dan Anda pasti ingin.

Avance oleh Allagash Brewing Co.

Ale asam berumur dalam tong bourbon dan “diselesaikan” dengan stroberi yang baru dipetik, Avancé adalah bir kompleks yang menyajikan buah asam yang dipotong oleh kayu ek dan vanila. Jika Anda hanya pernah memiliki White dari Allagash yang berbasis di Maine, inilah saatnya untuk berkembang.

Mushy Parade oleh Brief’s Brewing Co.

Brief’s yang berbasis di Michigan telah membuat Mushy Parade (dinamai menurut album The Doorways) selama lebih dari satu dekade, dan pengalaman mereka terlihat. Dibuat dengan gandum hitam dan pure blueberry, stroberi, blackberry, dan raspberry, ini adalah bir yang agak pedas, agak asam, dan sangat lembut yang membutuhkan fokus dan pertimbangan untuk dinikmati. Nama yang bagus. Seni botol yang bagus. Dan bir yang enak.

Grapefruit Sculpin oleh Ballast Level Brewing Co.

Perubahan kecepatan yang menyenangkan dari banyak bir buah yang berpusat pada ceri dan berry, Grapefruit Sculpin mengambil IPA Ballast Level yang disukai banyak orang dan melengkapinya – secara harfiah dan kiasan – dengan jeruk bali dan jeruk. Meskipun ada banyak buah asam di sini, ada juga rasa pahit yang menyeimbangkan. Bagi pecinta IPA, ini adalah transisi yang mudah ke dunia bir buah.

Rubaeus oleh Pendiri Brewing Co.

Pendiri yang berbasis di Michigan berada di atau di dekat bagian atas daftar pabrik bir terbaik setiap penggemar kerajinan, dan minuman yang diresapi raspberry ini tidak mengurangi reputasinya. Meski manis dan asam, rasa raspberry yang bernuansa di Rubaeus melunak dengan cepat, memberi jalan untuk seteguk berikutnya. Beberapa nada malt roti membuat bir tetap selaras.

Benih oleh Bissell Brothers Brewing Co.

Sementara rasa getir di sini lebih lembut dibandingkan dengan banyak bir buah lainnya, stroberi dan raspberrynya terasa di lidah Anda. Dirilis selama musim panas oleh Bissell Brothers yang berbasis di Maine, Seed renyah dan segar, dan karbonasi dalam jumlah sedang dipasangkan dengan bodinya yang ringan menjadikannya minuman cuaca hangat yang preferrred.

Oude Tart dengan Ceri oleh The Bruery

Meskipun namanya “tart”, bir ini sebenarnya memiliki sisi yang lembut jika dibandingkan dengan bir buah. Tapi itu bukan ketukan. Aroma dan rasa ceri berlimpah, dan mereka cocok dengan kayu ek dan kulit dalam ale merah Flemish yang memikat ini dari The Bruery di Orange County.

Neraka atau Semangka Tinggi oleh Pabrik Bir Amandemen ke-21

Seperti yang Anda harapkan dari buah senama, musim panas ini tidak terlalu kuat. Semangka hadir dan bertahan lama setelah Anda menelannya. Tapi bir gandum ini lebih dari sekedar bom buah. Jika bir buah bergaya Belgia tidak cocok untuk Anda, minuman yang lebih lembut dari Amandemen ke-21 California Utara ini mungkin lebih sesuai dengan keinginan Anda.

Apricot oleh Cascade Brewing

Pembuat bir di Oregon’s Cascade mengambil campuran bir pirang asam yang disimpan dalam tong anggur kayu ek dan memasukkannya ke dalam aprikot segar. Rasa bir ini sedikit lebih asam dari yang Anda harapkan, dan tanin yang mengeringkan mulut berasal dari penuaan pohon ek. Rasa aprikot dan persik di sini sangat dalam dan berkembang.

Paw Paw Wheat oleh Pabrik Bir Jackie O

Pohon pepaya berasal dari Ohio. Dan jika Anda belum pernah mencoba buah pohon yang lezat, seteguk bir ini akan membuat Anda ingin pergi ke Negara Bagian Buckeye dan mencari kedai pepaya. Semacam campuran mangga dan melon, aroma dan rasa pepaya bercampur dengan beberapa catatan gandum yang bersahaja dalam minuman yang memuaskan ini.

Blueberry yang dihancurkan oleh Shipyard Brewing Co.

Pembuat bir di Maine’s Shipyard melepaskan diri dari dunia asam dengan hibrida porter-scotch ale yang berfokus pada blueberry ini, dan upaya mereka adalah pemenangnya. Blueberry berat di hidung dan langit-langit mulut, dan disertai dengan karamel dan coklat panggang yang memuaskan.

Apricot Blonde oleh Dry Dock Brewing Co.

Dry Dock Brewing yang berbasis di Colorado masih berlayar di bawah radar bagi banyak peminum bir. Tapi itu akan segera berubah jika mereka tetap memproduksi bir seperti Apricot Blonde. Ale pirang yang renyah dan mudah diminum ini adalah campuran aprikot dan malt bakar yang seimbang.

Kirsch Gose oleh Victory Brewing Co.

Pelepasan musim semi dari Victory yang berbasis di Pennsylvania ini adalah ciuman ceri asam yang renyah dan asin. Lebih ringan dari kebanyakan bir dalam daftar ini, Kirsch Gose adalah jenis bir yang ingin Anda nikmati pada hari-hari hangat pertama tahun ini.

Liliko’i Kepolo oleh Avery Brewing

Buah markisa dipajang dalam minuman tropis dari Avery yang berbasis di Colorado ini. Di hidung, Anda akan mendapatkan buah markisa bersama jeruk dan ketumbar, sementara rasa manis mendominasi (dengan cara yang baik) saat Anda menyesapnya. Meski bertubuh ringan, penyelesaian Liliko’i Kepolo panjang dan berkembang.

Phoenix Kriek oleh Selin’s Grove Brewing

Ini tidak selalu di ketuk, dan Anda harus pergi ke sumbernya untuk mencicipinya. Tetapi jika Anda pernah menemukan diri Anda di Selinsgrove, Pennsylvania (atau mengemudi di dekatnya di I-80), asam ceri ini harus dicoba. Penuh dengan rasa ceri yang matang dan sedikit almond, vanilla, dan biskuit, ini adalah bir yang sangat bisa dihirup. Selin’s Grove Brewing membuat beberapa bir buah yang luar biasa. Jadi meskipun yang ini tidak tersedia, tempat pembuatan bir ini patut dikunjungi.

Rosetta oleh Brewery Ommegang

Pedas dan pedas, minuman keluaran terbatas buatan Belgia dari Ommegang New York ini dengan sempurna memadukan rasa manis ceri dengan malt yang lembut dan berkerak pie. Aftertaste bersih dan memuaskan.

Biru oleh SweetWater Brewing Co.

Minuman gateway bagus lainnya bagi mereka yang belum mencicipi banyak bir buah, Blue adalah bir gandum bertubuh ringan dengan lapisan lembut blueberry dan biji-bijian di hidung dan langit-langit. Yang ini tidak akan menjatuhkan kaus kaki dari kepala kerajinan keras, tetapi ini adalah penawaran lezat yang tak dapat disangkal dari SweetWater yang berbasis di Atlanta.

Pineapple Mana Wheat oleh Maui Brewing Co.

Nanas manis, bahkan menurut standar buah. Dan di Pineapple Mana mereka, orang-orang di Maui Brewing menonjolkan rasa manis itu daripada menahannya. Meskipun rasa manis itu mungkin mematikan beberapa peminum, kemurnian rasa nanas bir ini dicampur dengan aroma gandum panggang dan gigitan pahit ringan adalah kombinasi yang bagus.

Damascene Apricot Bitter Ale oleh Tin Man Brewing Co.

Campuran asam dan manis yang enak – meskipun pasti condong ke yang terakhir – ada sedikit keasaman di Damascene yang membantu mencerahkan rasa. Keasaman itu juga menjadikan ini pasangan yang sangat baik untuk makanan bar. Jika Anda belum mendapatkan apa pun dari Tin Man Indiana, ini adalah tempat yang bagus untuk memulai.